海参里面的黄色东西要去掉吗，惊！海参里的黄色物质居然是宝贝？！

海参在国内非常受欢迎，是一道美味的佳肴，但是，相信很多人在烹饪海参的时候都遇到过一个问题，那就是海参里面的黄色东西该不该去掉呢？今天，我们就来讨论一下这个问题。

首先，让我们来看看海参里的黄色物质是什么。其实，这个黄色物质是海参体内沉淀下来的某种分泌物质，一般叫做海参黄、黄肚、黄肠等等，颜色从金黄到暗黄均有。这个黄色物质通常会夹杂在海参的体内，别看它颜色不起眼，但实际上是海参体内对外界压力、干旱等不良环境的一种自我保护机制，也是海参身体内的营养物质之一，含有大量的蛋白质和微量元素，对人体健康有很多好处。

那么，为什么许多人在烹饪海参的时候却总是要把它去掉呢？这主要是因为海参黄的味道比较苦涩，颜色也不太好看，可能会影响食欲。此外，一些不良商家也会将海参黄当成填充物夹到海参里面，影响了大家的口感和安全。

不过，我们在享用美味海参的时候，最好还是将黄色物质清理干净为好。具体的步骤如下：

1. 预处理海参

将生的或者冰冻的海参放在盆中，用温水冲洗2-3分钟，使表面有一层泡沫流出。这一步骤的目的是去掉海参表面沾染的泥沙和污垢，这样做可以将海参洗的更干净，保留更多的营养成分。

2.打开海参

用刀子在海参的顶部轻轻切开，在海参的背面也轻轻划开，取出海参内部的内脏和海参黄，切忌割破海参的肠壁，以免破坏海参的口感和美观度。

3.清洗海参

将海参内部的内脏和海参黄取出后，再放入清水中浸泡。用手将海参内部的沙、泥、残留物等杂质清除干净。

4.腌制海参

清洗干净后的海参可以选择腌制，这样可以让海参更加美味。不过，在腌制的时候要注意使用优质的酱油和其他调料，用适量的盐和糖来搭配，因为海参黄已经被清除了，如果盐或酱油用多了，海参可能会显得非常咸，并且口感会变差。

5.烹饪海参

最后，将处理好的海参进行烹饪，可以蒸，炒或者煮汤等等，口感非常棒，是一道非常美味的佳肴。

总结一下，海参里面的黄色物质可以说是海参身体里面的“宝贝”，含有多种营养物质，对人体很有益处。不过，在享用海参的时候，建议把黄色物质清除掉为好，以免影响口感和健康。因此，上述步骤可以为想要享用美味海参的朋友们带来很多帮助。